Walnüsse senken den Cholesterinspiegel und senken das Herzinfarktrisiko

Walnüsse senken den Cholesterinspiegel

Allgemein herrscht heutzutage die Theorie, dass die Fettzufuhr nahezu gestoppt werden muss, um den Cholesterinspiegel auf ein gesundes Niveau zu bringen. Solche Diäten haben jedoch den Nachteil dass sie oft geschmacklos sind, da sehr viele Geschmackstoffe vor allem in Fett löslich sind. Zum Glück ist das nicht der einzig mögliche Weg, um den Cholesterinspiegel niedrig zu halten.

Eine Diät mit höherem Fettgehalt kann genau so gut sein wie die mit weniger Fett, wenn man darauf achtet, dass die Fette aus vielen vor allem in Pflanzenfetten vorkommenden Omega-3-Anteilen bestehen. Heute weiß man, dass auch eine gesunde Ernährung mit einem normalen Anteil an Fett möglich ist, wenn nur die besten Fettsorten dafür verwenden werden.

Es wurden Studien mit Walnüssen betrieben die belegen, dass der tägliche Verzehr von Walnüssen die LDL-Cholesterinwerte (das „schlechte“ Cholesterin), um 18% senken können. Dabei aßen die Probanden zw. 80g und 90g Walnüsse täglich, für eine Dauer von 4 Wochen. Umgerechnet würde das bedeuten, dass das Herzinfarktrisiko dabei um ca. 36-54% sinkt. Diese enorme Wirkung lässt sich auch auf den hohen Gehalt an Omega-3-Fettsäuren zurückführen. Obwohl Walnüsse einen hohen Fettgehalt aufweisen, sind sie ein wichtiger Bestandteil einer gesunden Ernährung.

cand. pharm. Daniel Köstner